" ไทยมีห่อหมก กัมพูชามีอาม็อก "
รีนา ต๊ะดี || การดู 71 ครั้ง

ประเทศกัมพูชาเป็นประเทศเพื่อนบ้านกับไทยที่มีภาษาและวัฒนธรรมคล้ายคลึงกับไทยมากประเทศหนึ่ง ผู้เขียนได้มีโอกาสไปเยือนกัมพูชาถึง 3 ครั้ง ที่เมืองเสียมราฐ เพราะติดใจเสน่ห์ของโบราณสถานที่นั่น รวมถึงความเป็นมิตรของเจ้าถิ่น และอาหารที่มีรสชาติอร่อยถูกปาก อาหารกัมพูชามีความใกล้เคียงอาหารไทยมาก สอบถามจากเพื่อนชาวกัมพูชาพบว่าความจริงอาหารกัมพูชาในแต่ละภูมิภาคจะมีรสชาติแตกต่างกัน ถึงแม้จะเรียกเหมือนกันก็ตาม อาหารกัมพูชาส่วนใหญ่เน้นผักและปลาเป็นส่วนประกอบ เมนูที่อยากแนะนำในคราวนี้คือ Amok หรือ อาม็อก เป็นเนื้อปลาในแกงกะทิ แล้วนำไปนึ่งในกระทงใบตองพร้อมผักต่างๆ จนสุก จากการตระเวนกินอาม็อกในเสียมราฐหลายๆ ร้าน พบว่าบางร้านทำอาม็อกแบบสุกจนน้ำแกงแห้งเหมือนห่อหมกไทย อาม็อกบางร้านมีน้ำขลุกขลิกเหมือนแกง สอบถามเพื่อนชาวกัมพูชา เพื่อนบอกว่าแต่ละภูมิภาครับประทานอาม็อกไม่เหมือนกัน บางที่นึ่งจนแห้ง บางที่นึ่งแค่พอสุกแต่ยังมีน้ำแกงอยู่ อาม็อกมีรสชาติคล้ายห่อหมกและแกงกะทิ มีความกลมกล่อมแต่ไม่เผ็ดเท่าอาหารไทย

จดหมายข่าวฉบับย้อนหลัง  ปีที่ 37 ฉบับที่ 4  สาระน่ารู้  ไทยมีห่อหมก กัมพูชามีอาม็อก


CONTRIBUTORS
รีนา ต๊ะดี
รีนาเป็นนักวิจัยสายท่องเที่ยว หลงไหลการสำรวจสถานที่ใหม่ๆ รักธรรมชาติ ชอบเดินป่า ดำน้ำ และถ่ายรูป งานอดิเรกของรีนาคือการเดินทาง ทำความรู้จักเพื่อนใหม่ และเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ รีนาออกเดินทางบ่อยมาก (ทั้งที่ไปทำงานวิจัยและไปท่องเที่ยวพักผ่อน) จนคนอื่นคิดว่างานประจำของรีนาคือการเป็นนักเดินทาง

Copyright © 2018 สถาบันวิจัยประชากรและสังคม มหาวิทยาลัยมหิดล
ตำบลศาลายา อำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม 73170
โทรศัพท์ 02-441-0201-4 โทรสาร 02-441-9333 Admin Web master : piyawat.saw@mahidol.ac.th